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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山
和薏米。 用清水把陈皮泡
 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。