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　　做法：春笋切成
片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入
生姜、春
笋、牛肉片、葱 段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅 
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。