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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒

1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮

开 后转中火。煮到水快熬
 干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。