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　　做法：洗
净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米 。 用清水把陈皮泡软，拍裂一
  小块姜 ，热锅，用姜块在锅上 擦一 遍，放两勺油，待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。