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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。