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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热
，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒
均匀，加入 
少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。