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　　做法：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油 翻炒均匀，加入 少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中

火
。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。