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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量 清水半掩  住
春
笋，盖上锅盖 大火煮 开后转中

火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。