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　　做法

 ： 春笋切
成片后
加少许盐捞出 后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住
春笋，盖上锅
盖大 火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。