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　　做法：洗
净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的 鲫鱼和其他材料，武火煮
沸，转 中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。