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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和 薏米。用清水

把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小

时，下盐调味即可品尝。