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　　做法：春笋切
成  片后加 少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟
左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半 掩住
春笋，  盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。