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　　做法：  洗

净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油 ，待油 六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼  和
其他材料，武火煮沸，转中 小火 煲一 个半小时，下盐调味即
可品尝。