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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡
，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
 掩住春笋 ，盖
上
锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时
盖上锅盖 焖。