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做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、  蚝油翻炒均匀，
加 入少量清水半 掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。