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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅烧 热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。