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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻
炒1分钟 左右。再加
入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。