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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅


烧热，倒入2勺油， 放 入生姜
、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。