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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用
清水 浸泡， 生
姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火煮开  后 转中火。煮到 水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。