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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻 炒
1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。