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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段

。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1

分钟左
右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。