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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春
笋、牛 肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加 入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。