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　　做法 ：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左 右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转 中火。 
煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。