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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再
加入生抽、老 抽、
 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。