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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 
。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀稍 收汁时盖上锅盖焖。