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　　做法：洗

净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂 一 小块姜，热锅，用
姜块在锅上 擦一遍，

放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮  好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小
火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。