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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒  1分钟 
左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
 炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。