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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切 片
 
，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均  匀，  加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。