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　　做法 ：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和
薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用
姜块
在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。