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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左 右。

再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加 入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。