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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油
，放入生姜、
 春 笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加

入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上 锅
盖焖。