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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转
中小火 煲一个半小时 ，下盐调味即
可品尝。