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　　做法：春笋切成片后加
 少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入
 生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开 后转中
火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。