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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 再加入生抽、老
 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住

 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加 入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。