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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。