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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 

。 用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放 两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其他材
料，武火煮沸，转中 小火煲一个
半小时，下
 盐调味即可品尝。