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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干
的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖 上
锅盖焖。