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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、

牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋 ，
盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 
时 
盖上锅盖焖。