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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用
清水把陈皮泡软，拍裂一

小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
 两勺油，待油 六成 热

下
鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。