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　　做法：  春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅  盖焖。