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　　做法：春笋切成片后 加 少  许盐捞出后 用清水浸泡，生
姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻
 炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干
的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。