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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右

。再加入
生抽 
、老抽、蚝
油翻炒均 
匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快 熬干的时候加入
盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖焖。