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　　 做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入

2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加 入 
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。