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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切

成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍
收汁  时盖
上锅盖
焖。