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　　做法
 ：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
 成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼 

和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可 品尝。