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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成 段。锅
烧热， 倒入2
勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生 抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。