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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱 切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。