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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、  牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍 收 汁  时盖上锅盖焖。