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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春
笋、牛肉片 、葱 段 翻炒1分钟左
右
。
再加入
生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。