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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干
的时候加
 入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。